Muffin σοκολάτας με γεύση πορτοκάλι

Μια συνταγή για κέικ που δεν μοιάζει με έτοιμα κέικ με την υπέροχη γεύση του πορτοκαλιού. ☺

Το έφτιαξα με τις φλούδες πορτοκαλιού μου που τις στέγνωνα και τις κράτησα σε βάζο τον χειμώνα. Για να μαλακώσουν οι κρούστες αρκεί να τις βρέξουμε με λίγο γάλα και να περιμένουμε.

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και το κακάο, την κανέλα, το καρύδι και τις φλούδες πορτοκαλιού, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα προς την ίδια κατεύθυνση μέχρι να πήξει το κακάο, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ για 1-2 λεπτά. το χτυπάμε με ένα μίξερ.
Το αδειάζουμε μέχρι τη μέση στις φόρμες για μάφινς που θέλουμε, πασπαλίζουμε ανάμεσά τους σταγόνες σοκολάτας και προσθέτουμε ξανά το κέικ μας που θα μείνει στα φορμάκια περίπου ένα δάχτυλο.
Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή για muffin σοκολάτας με γεύση πορτοκάλι με φωτογραφία