Islim Kebab με κρέας

Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Το κόβουμε σε φέτες και το διατηρούμε σε αλατισμένο νερό. Όσο περιμένουν οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο κρέας και συνεχίστε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια βγάζουμε τις μελιτζάνες από το αλατόνερο, αφαιρούμε το νερό τους με μια πετσέτα και τις τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Βάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε μια πετσέτα να απορροφηθεί το περιττό λάδι. Όταν τελειώσει το τηγάνισμα και το ψήσιμο του κρέατος, στρώνουμε δύο φέτες μελιτζάνας σε σχήμα t και βάζουμε το κρέας όσο θέλουμε στη μέση και το κλείνουμε σε μορφή δέματος. Βάζουμε πάνω την πιπεριά και την ντομάτα και βάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Με αυτόν τον τρόπο τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα και γεμίζουμε το νερό με τον πελτέ ντομάτας, ζεστό νερό, αλάτι και ελαφρύ πιπέρι ώστε να ευθυγραμμιστεί με τις μελιτζάνες και καίμε τον πάτο της κατσαρόλας. Εφόσον έχει ψηθεί το εσωτερικό και οι μελιτζάνες, το ψήνουμε για 20 λεπτά ελέγχοντας κατά διαστήματα. Καλή όρεξη.

Συνταγή Ισλίμ Κεμπάπ κρέατος με φωτογραφία