Emirdağ Στυλ Ξηρά Γεμιστά Γεμιστή Περιτύλιγμα Φύλλων

1. Βράζουμε τις αποξηραμένες πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Πλένουμε την άλμη αλάτι των φύλλων και τα φτιάχνουμε έτοιμα για τύλιγμα.
2. Για τη γέμιση ζυμώνουμε πρώτα τον κιμά, το πλιγούρι και το κρεμμύδι που έχουμε μαζέψει στο ρομπότ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το ρύζι, το λάδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε.
3. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και ζυμώνουμε. (Αν δεν έχετε πλιγούρι σιτάρι, μπορείτε να αναμίξετε πλιγούρι και πλιγούρι ρυζιού και να το χρησιμοποιήσετε σε ένα μικρό ρομπότ. Μην το αλέθετε σαν αλεύρι, αλλά )
4. Γεμίζουμε τη στεγνή γέμιση με τρόπο που να είναι ελαφρώς χαλαρή και να έχει λίγο χώρο από πάνω. Τυλίγουμε τα τυλιχτά μας με τον εαυτό μας και τα τοποθετούμε στην ίδια κατσαρόλα, δίπλα στα ξερά γεμιστά, σφιχτά και κάθετα.
5. Όπως ακριβώς μαγειρεύουμε πιλάφι, περιχύνουμε τη στεγνή γέμιση με νερό με λίγο πελτέ ντομάτας. Ρίχνω λάδι όσο μαγειρεύω κάθε μεμβράνη και γέμιση, νομίζω ότι προσθέτει γεύση. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με γέμιση ξηρού τύπου Emirdağ με φωτογραφία