Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σουφλέ σοκολάτας;
Χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Λαδώνουμε το εσωτερικό τεσσάρων φλιτζανιών για σουφλέ και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη. Τα φλιτζάνια του σουφλέ δεν καίγονται στο φούρνο και είναι μικρά. Έτσι, εάν έχετε μικρά ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία που μπορούν να μπουν στο φούρνο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε. Τρίβουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το κακάο μαζί με την τριμμένη σοκολάτα.
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Όταν το αλεύρι αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε το μείγμα τριμμένης σοκολάτας, κακάο και ζάχαρης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει. Σε άλλο μέρος, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σαν χιόνι. Προσθέστε το στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε το με ένα κουτάλι χωρίς να το ξεφουσκώσετε. Μοιράζουμε το μείγμα του κέικ στις κούπες του σουφλέ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε ζεστό. Πρέπει να τρώγεται ζεστό για να ρεύσει. Καλή όρεξη.
Συνταγή για σουφλέ σοκολάτας με φωτογραφία
