Πώς να φτιάξετε πρακτική συνταγή Iskender;
γεια
Ψιλοκόβουμε το κρέας σε κύβους, το βάζουμε σε ένα δοχείο να μαριναριστεί, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Τουλάχιστον 2 ώρες είναι αρκετές. Το κράτησα στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες. (γιατί έχω επιπλέον χρόνο)
Είναι υπέροχο αν έχετε πίτα για την κάτω βάση, αλλά αν δεν σας αρέσει, κόβουμε το ψωμί σε φέτες και το ψήνουμε για να γίνει λίγο τραγανό. (Θα αρκεί να μείνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για τουλάχιστον λίγα λεπτά. Το σημαντικό είναι ότι εξωτερικά είναι λίγο τραγανό.)
Βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας μας στο τηγάνι. Όταν αφήσει το δικό του νερό και αρχίσει να ξαναπαίρνει, ας προσθέσουμε 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό και κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε να ξαναβγάλει νερό. Όταν τραβήξει το νερό, ρίχνουμε αλάτι και μια κουταλιά της σούπας λάδι, το τσιγαρίζουμε λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.
Ας έρθουμε στα ψωμιά μας: Παίρνουμε τα ψημένα ψωμιά μας σε ένα ταψί ή μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε καλά σε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Μέρος σάλτσας: Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό. Μετά από μερικές βράσεις, σβήνουμε τη σόμπα.
Μέρος σερβιρίσματος: Τακτοποιούμε τα ψωμιά μας στο κάτω μέρος του πιάτου σερβιρίσματος μας. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας μας και περιχύνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας.
Καλή όρεξη:)
Πρακτική συνταγή Αλέξανδρου με φωτογραφία
