Παντεσπάνι

Αρχικά, βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ. Ρίχνοντας μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια, τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρίσει ο αφρός, σαν χιόνι. Ξεκινάμε το χτύπημα βάζοντας τη ζάχαρη στους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ανοίξει καλά το χρώμα. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Προσθέτουμε τα δύο μείγματα κρόκου και ασπράδι. Χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά περίπου. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο, το αλευρώνουμε ελαφρά και μετά το ανακινούμε. Μην ξεχάσουμε να το πασπαλίσουμε στις άκρες για να βγει εύκολα το κέικ μας. Αδειάζουμε το μείγμα μας στο ταψί και χτυπάμε το τραπέζι 3-4 φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες γύρω από τις άκρες και μετά στους 150 βαθμούς για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Μόλις πιστέψουμε ότι έχει ψηθεί, βάλουμε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέικ και δούμε να βγαίνει χωρίς ζύμη. Αφού βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, ξύνουμε τις άκρες με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας και το αναποδογυρίζουμε σε ένα καθαρό πανί. Ας κάνουμε τη διαδικασία κοπής αφού κρυώσει. Το ετοίμασα ως τούρτα γενεθλίων για την ξαδέρφη μου βάζοντας κρέμα ζαχαροπλαστικής, φράουλα και μπανάνα στο παντεσπάνι που έφτιαξα, ήταν πολύ ωραίο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για παντεσπάνι με φωτογραφία