Πίτσα με μελιτζάνα φούρνου

1. Οι μελιτζάνες πλένονται και κόβονται σε φέτες πάχους μιας ίντσας. Τοποθετείται σε αλατόνερο.
2. Αφού μουλιάσουν σε αλμυρό νερό, στεγνώνουν, αλείφονται με λάδι και τοποθετούνται σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
3. Όσο οι μελιτζάνες είναι στο φούρνο, 2 σκελίδες σκόρδο θρυμματίζονται και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο ταψί από τεφλόν.
4. Οι πράσινες λεπτές πιπεριές κόβονται επίσης σε μικρά κομμάτια και ψήνονται μαζί.
5. 1 ντομάτα κόβεται σε κύβους πάνω στις ψητές πιπεριές και το σκόρδο και σοταρίζεται μαζί.
6. Όταν λιώσουν οι ντομάτες, κόβονται σε λεπτές λωρίδες και μετά κόβονται στα δύο, με σαλάμι, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι και ψήνουμε για πέντε λεπτά.
7. Αφού σβήσει ο πάτος της εστίας, προσθέτουμε τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύουμε καλά.
8. Μια κουταλιά από το μείγμα αυτό τοποθετείται στις μελιτζάνες που βγαίνουν από το φούρνο και πασπαλίζεται με θυμάρι.

Το προτείνω να τρώγεται ζεστό, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι καθόλου κακό. . Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε και νερό ντοματοπελτέ και να τις περιχύσετε. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή για πίτσα με μελιτζάνα φούρνου με φωτογραφία