Ξηρά γεμιστά με ελαιόλαδο (χωρίς κρέας)

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες που πλύναμε για 2 λεπτά και τις αφήνουμε να σταθούν στο νερό που βράζει.
2. Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε βραστό νερό.
3. Ας περιμένουμε 1 ώρα.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και σε κυβάκια.
5. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
6. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
7. Στραγγίζουμε το ρύζι και το προσθέτουμε.
8. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το λάδι και ζυμώνουμε καλά.
9. Περνάμε τις μελιτζάνες σε κρύο νερό και τις στραγγίζουμε.
10. Ας το γεμίσουμε ώστε να υπάρχει 1 εκ. χώρος στο πάνω μέρος.
11. Τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα οριζόντια, επικαλύπτοντας ελαφρώς το ένα το άλλο.
12. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο από πάνω.
13. Προσθέτουμε βραστό νερό να έρθει πάνω από τις μελιτζάνες.
14. Ας του βάλουμε ένα πιάτο πορσελάνης.
15. Αφήνουμε να ψηθεί σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το νερό και αφού βράσει το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά με κλειστό καπάκι, ελεγχόμενα. Καλή όρεξη.

Ελαιόλαδο Ξηρά Γεμιστά Γεμιστά (Χωρίς Κρέας) Συνταγή με Φωτογραφία