Νόστιμο κεμπάπ κατσαρόλας

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε στη μέση, τις τρυπάμε και τις αφήνουμε να μουλιάσουν σε νερό στο οποίο έχουμε προσθέσει ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Παίρνουμε το αρνάκι σε κύβους στο τηγάνι (δεν έβαλα λάδι γιατί το αρνί είναι ελαφρώς λαδωμένο, αν χρησιμοποιηθεί μοσχάρι προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι)
3. Αφήνουμε τον ζωμό να βγάλει και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να απορροφηθεί.
4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά, αλάτι και ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε, όταν μαλακώσει το κρέας, το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε, η γέμισή μας έχει ολοκληρωθεί.
6. Τώρα ας βγάλουμε τις μελιτζάνες από το νερό και τις βάλουμε στο νερό και στραγγίζουμε το νερό, ας το στεγνώσουμε.
7. Ας πάρουμε μπόλικο λάδι για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί τις τηγανίζουμε γυρνώντας τις μελιτζάνες. Ας μην τηγανίζουμε πολύ, γιατί το φαγητό μας θα ψηθεί στο φούρνο.
8. Ας πάρουμε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χρέος μεσαίου μεγέθους.
9. Ας τα γεμίσουμε με το γουδί που ετοιμάσαμε.
10. Ας ρίξουμε πάνω της φέτα ντομάτας και πιπεριά.
11. Ας προσθέσω τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό και ας τον ανακατέψω και τον ρίξω στο χρέος μου.
12. Ψήνουμε για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό με ρύζι πιλάφι ως πεντανόστιμο οπτικό γλέντι.
    Καλή όρεξη .

Συνταγή για νόστιμα κεμπάπ κατσαρόλας με φωτογραφία