Μελιτζάνα στο φούρνο

Γεια σας, είναι πολύ νόστιμη συνταγή όταν την φτιάχνω σε ταψί????
Έψησα το κρέας σε χύτρα ταχύτητας την προηγούμενη μέρα, οπότε το κρέας είναι ψημένο στην εικόνα????

1. Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε το κρέας όταν ζεσταθεί ελαφρά.
2. Όσο βγάζουν το νερό τους, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα πετάμε και προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, μαύρο πιπέρι.
3. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν διάφανα, προσθέτουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να ψηθεί για λίγο, αν το κρέας σας είναι σκληρό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό ή να ρίξετε μισό ποτήρι ζεστό νερό και να ψήσετε για 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας.
4. Ενώ κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό, ψιλοκόβουμε ένα ένα τα υλικά, ρίχνουμε στο ταψί τις πατάτες, τις πιπεριές, το σκόρδο και τη μελιτζάνα και τα ανακατεύουμε.
5. Ρίχνουμε λίγο λάδι, το ανακατεύουμε, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
6. Γυρίζουμε τον ντοματοπελτέ με 1 κουταλιά λάδι, ρίχνουμε από πριν τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, όσο ψήνεται, βάζω το κρέας, μπορεί να μην το βάλεις γιατί έχει νερό.
7. Αλατοπιπερώνουμε στη σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό, και όταν πάρει βράση, βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το περιχύνουμε.
8. Στο μεταξύ, μπορείτε να το ανακατέψετε λίγο και να ρίξετε λίγο ζεστό νερό και να αφήσετε το νερό να διασκορπιστεί σε όλο το ταψί. Περιμένουμε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες στο φούρνο.
9. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
   Καλή όρεξη

Συνταγή μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία