Μελιτζάνα με οδοντογλυφίδες (Islim Kebab)

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε 4 λωρίδες και διατηρούνται σε αλατισμένο νερό για 15 έως 20 λεπτά. Στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα.
2. Για τους κεφτέδες τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
3. Το παίρνουν σε μέγεθος καρυδιού, το κάνουν στρογγυλό και το πιέζουν ελαφρά για να σχηματιστούν κεφτεδάκια.
4. Οι πιπεριές Τσάρλεστον κόβονται πρώτα στη μέση, μετά κόβονται στη μέση και τηγανίζονται, στη συνέχεια τηγανίζονται και οι κεφτέδες.
5. Παίρνονται 2 μελιτζάνες και τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη σε μορφή συν και πάνω της τοποθετούνται τα κεφτεδάκια και κλείνονται σε μορφή δεσμίδας.
6. Τοποθετούμε ψητές πιπεριές και κομμένες φέτες ντομάτας και φτιάχνουμε οδοντογλυφίδα για να μην ανοίγει.
7. Όλες οι μελιτζάνες αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο και τοποθετούνται στο ταψί.
8. Ο πελτέ ντομάτας ανοίγεται σε ζεστό νερό και περιχύνεται με τις μελιτζάνες.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 C μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Οδοντογλυφίδες Μελιτζάνα (Islim Kebab) Συνταγή με φωτογραφία