Κολοκυθάκια χτένια με μπεσαμέλ (κοτόπουλο)

Πρώτα από όλα κόβουμε το κοτόπουλο μας σε κύβους. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα κοτόπουλα μας. Αφού τσιγαρίσουμε λίγο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το τριμμένο καρότο, προσθέτουμε τις μικρές κομμένες πιπεριές και τις ντομάτες, αφού τσιγαριστούν με αυτό τον τρόπο, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και το αφήνουμε να ψηθεί. Μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια μας και τα τρυπάμε με ένα κουτάλι. Τα βάζουμε σε ταψί, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 13 λεπτά. Μπορούμε να ετοιμάσουμε και τη μπεσαμέλ μας. Για αυτό παίρνουμε το βούτυρο στο τηγάνι και αφού λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι μας και το τσιγαρίζουμε. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια που βγάλαμε από το φούρνο με το γουδί κοτόπουλου μας και βάζουμε τη σάλτσα μας και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο μας στους 170 βαθμούς. Το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.