Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια İçli (περιοχή Muş);
Τα γεμιστά κεφτεδάκια ποικίλλουν ανάλογα με την κάθε περιοχή. Είμαι σίγουρος ότι κάθε περιοχή είναι όμορφη με τον δικό της τρόπο, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να δηλώσω ότι όπου κι αν έφαγα, η περιοχή μας έχει μια άλλη νόστιμη γεύση, ???????? μια εξαιρετική γεύση με κιμά μέσα και κιμά έξω, και ταυτόχρονα, η ζύμη είναι σκληρή εξωτερικά και δεν διαλύεται. Θέλω πολύ να δοκιμάσετε και να φάτε αυτή τη γεύση. ????????Ας περάσουμε στη συνταγή.
Πρώτα ρίχνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε 1 μπολ κιμά, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό και το ψήνουμε να διαλυθούν οι χάντρες. Αφού προσθέσουμε στην άκρη του κουταλιού τον πελτέ ντομάτας και τον τσιγαρίσουμε, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μπαχαρικά και τον βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να παγώσει. Ας έρθουμε στο εξωτερικό γουδί, πρώτα περνάμε τον κιμά και το στήθος κοτόπουλου από το ρομπότ και τα κάνουμε λεία. Θα έχουμε περίπου 1 μπολ κιμά από στήθος κοτόπουλου, 1 μπολ άπαχο κιμά και 2 μπολ κιμά συνολικά. Τα αδειάζουμε σε μια λεκάνη και στο ίδιο μέτρο ρίχνουμε 2-2,5 μπολ πλιγούρι με κεφτεδάκια. Σπάμε πάνω το αυγό, ρίχνουμε το αλεύρι, αλατίζουμε, ζυμώνουμε λίγο, το προσαρμόζουμε, μετά ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε για 10 λεπτά και το κάνουμε μια μαλακή ζύμη. Το πιέζουμε και το γυρίζουμε με το άλλο μας χέρι και προσπαθούμε να το ανοίξουμε με τον δείκτη μας και να το αραιώσουμε ξανά. Έχουμε λαχταριστά κεφτεδάκια σε μορφή μικρών μπάλων. Όλα τα κεφτεδάκια φτιάχνουμε έτσι βρέχοντας συνεχώς τα χέρια και τη ζύμη μας κατά διαστήματα μέχρι να τελειώσουν, μετά μπορείτε να τα βράσετε σε βραστό νερό μέχρι να βγουν στην επιφάνεια του νερού και να ρίξετε την πιπεριά καμένη στο λάδι. και σερβίρετε. Ας είναι εύκολο για όσους θα το κάνουν εκ των προτέρων και θα το απολαύσουν. ????????????????
Γεμιστοί κεφτέδες (Muş Region) Συνταγή με φωτογραφία
