Θέλετε να προσθέσετε μια απολαυστική ανατροπή στο μενού του brunch; Μην ψάχνετε πέρα από αυτές τις λαχταριστές τηγανίτες κέικ καρότου! Συνδυάζοντας τις ανακουφιστικές γεύσεις του κέικ καρότου με την αφράτη καλοσύνη των τηγανιτών, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Είτε διοργανώνετε μια ειδική περίσταση είτε απλά θέλετε να απολαύσετε το πρωινό σας το Σαββατοκύριακο, αυτές οι τηγανίτες είναι μια φανταστική επιλογή. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι καρότα ψιλοτριμμένα
- 1/4 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το βουτυρόγαλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε πυκνές τηγανίτες.
- Διπλώνουμε απαλά τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια (αν θέλουμε).
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε ελαφρά με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο.
- Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι μερίδες ζύμη στο τηγάνι και απλώστε το ελαφρά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για επιπλέον 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, προσαρμόζοντας τη θερμότητα όσο χρειάζεται για να μην καεί.
Πως να προετοιμαστείς
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: το βουτυρόγαλα, το αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά.
- Διπλώνουμε μέσα τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
- Μαγειρέψτε το κουρκούτι σε ένα τηγάνι ή τηγάνι.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 210
- Ολικά λιπαρά: 8 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 4 γρ
- Χοληστερόλη: 45 mg
- Νάτριο: 300 mg
- Υδατάνθρακες: 28 γρ
- Φυτικές ίνες: 1 γρ
- Ζάχαρη: 8 γρ
- Πρωτεΐνη: 5 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε όποιες τηγανίτες έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, απλά τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα μέχρι να ζεσταθούν. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να καταψύξετε τις τηγανίτες για έως και 1 μήνα. Τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή δοχείο που ασφαλίζει για την κατάψυξη, χωρίζοντας κάθε τηγανίτα με λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
συμπέρασμα
Αυτά τα Carrot Cake Pancakes είναι μια απολαυστική απόλαυση που θα προσθέσει λίγο ενθουσιασμό στο τραπέζι σας για brunch. Ο συνδυασμός ζεστών μπαχαρικών, γλυκών καρότων και αφράτων τηγανιτών δημιουργεί μια λαχταριστή εμπειρία πρωινού. Είτε τα απολαμβάνετε σκέτα είτε με κρέμα τυριού ή σιρόπι σφενδάμου, αυτές οι τηγανίτες είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Γιατί λοιπόν να μην εμπλουτίσετε το brunch σας με αυτό το μοναδικό twist σε ένα κλασικό αγαπημένο; Συγκεντρώστε τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και αφεθείτε στη νοστιμιά των Carrot Cake Pancakes. Οι καλεσμένοι του brunch θα σας ευχαριστήσουν για αυτό!
