Κέικ με καρύδια κανέλας (Squishy)

1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε τις τριμμένες πισίνες με καρύδια και κανέλα και χτυπάμε.
4. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, το χτυπάμε και ελέγχουμε τη συνοχή του, αν είναι ρευστό προσθέτουμε αλεύρι.
5. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ που θα ψήσουμε με μαργαρίνη, ρίχνουμε το γουδί, χτυπάμε μερικές φορές στο έδαφος και την αφήνουμε να αεριστεί.
6. Ψήνουμε στο μεσαίο μέρος του προθερμασμένου φούρνου στους 160 βαθμούς.
7. Ας μην ανοίξουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 20 λεπτά, ας την ελέγξουμε με μια οδοντογλυφίδα όταν αρχίσει να ροδίζει και να σκάει.
8. Αν θέλετε το κέικ σας να είναι πιο απαλό, μόλις το βγάλετε από το φούρνο, σκεπάστε το με ένα ελαφρώς βρεγμένο πανί και αφήστε το για 15 λεπτά.
9. Σερβίρουμε αφού κρυώσει.

Συνταγή κέικ κανέλας καρυδιάς (Squishy) με φωτογραφία